Illatos sütemények

Gyermekkori emlékeink, az illatok

Felnőttként a koragyermekkori éveinkből nem sok emlékünk marad. S bár az eseményekre nem emlékszünk, az illatok különleges erővel bírnak. Egy ideje tudható, hogy  az idegtudomány szerint az illatoknak erősebb a kapcsolatuk a memóriával és az érzelmekkel, mint bármely másik érzettel. Az illatok keltette ingerületek ugyanis - megkerülve a thalamust - egyenesen az agy központja felé indulnak.  Ez lehet a magyarázata annak, miért vált ki bennünk egy illat azonnal érzelmeket és emlékeket. Ráadásul a szaglás az az egyedüli érzékünk, amelyet akarattal sem tudunk kikapcsolni.

Az otthon melegét ídéző receptek

Egy ember átlagosan 1000 különböző szagot, illatot tud megkülönböztetni, de ennek csak töredékét tudjuk megnevezni. Bezzeg a nagymamánk palacsintájának, túrós sütijének, huszárcsókjának illata, az felejthetetetlen. Nincs annál jobb, mint egy hatalmas játékból almás pite illatra érkezni haza, vagy egyenesen a vaníliás kifli illatára kelni egy zúzmarás, januári, vasárnap reggelen.

Ezek az illatok azok, amelyek elkísérnek minket, amiket megérezve felnőtt korunkban is fel tudjuk idézni az otthon melegét, hangulatát, biztonságát.

Szegfűszeg, fahéj, vanília a süteményekben

És persze ha illatos süteményekről beszélünk, nem maradhat ki a téli időszak semmihez nem fogható illatkavalkádja.

Az évnek ebben a szakában a szegfűszeg, a fahéj, a vanília szinte illatterápiaként is működnek, hiszen ezek a finoman édeskés illatok automatikusan jobb kedvre derítik azokat, akik találkoznak velük.

De hogy ne csak a gyerekekről essen szó az illatok kapcsán: a felnőtteknek is szívmelengető lehet egy jól sikerült forralt bor köré összegyűlni egy jó beszélgetésre. A bátrabbak pedig még akár boros kuglóffal is próbálkozhatnak, ha egy különleges, illatos finomságot szeretnének kipróbálni.