Mákos-meggyes aranygaluska
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 6-8 adag
Hozzávalók
Csatos formához (kb. 24-26 cm Ø):
némi zsiradék
kerek kiszúróforma (kb. 4,5-5 cm Ø)
Tésztához:
250 ml tej
80 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
1 darab tojás (M-es)
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
1 csipet só
Töltelékhez:
kb. 100-120 g vaj vagy margarin
150 g darált mák
100 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
kb. 250 g friss, magozott meggy vagy meggybefőtt (lecsöpögtetett súly)
1 evőkanál búzadara
Öntethez:
2 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű
500 ml tej
2 evőkanál cukor
Díszítéshez:
némi porcukor
Elkészítés
Előkészítés:
A csatos formát kikenjük zsiradékkal. A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
Tipp:
Az aranygaluska tésztáját nem feltétlenül szükséges szaggatni: a megkelt tésztából egy hosszabb hengert sodrunk, és kb. 28 darab egyenlő részre vágjuk.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Mákos-meggyes aranygaluska
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 6-8 adag
Ez a recept tökéletesen hozza mindazt, amit annyira szeretünk a klasszikus, nagymama-féle aranygaluskában, de a mák és a meggy párosával, valamint a frissítő citromhéjjal kap egy kis modern csavart is. A meggyet sütés előtt kevés búzadarával forgatjuk össze, amely felszívja a felesleges nedvességet, így a gyümölcs garantáltan nem áztatja el a tésztát.
Hozzávalók
kb. 6-8 adag elkészítéséhez
Csatos formához (kb. 24-26 cm Ø):
némi zsiradék
kerek kiszúróforma (kb. 4,5-5 cm Ø)
Tésztához:
250 ml tej
80 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 darab tojás (M-es)
1 csipet só
Töltelékhez:
kb. 100-120 g vaj vagy margarin
150 g darált mák
100 g porcukor
kb. 250 g friss, magozott meggy vagy meggybefőtt (lecsöpögtetett súly)
1 evőkanál búzadara
Díszítéshez:
némi porcukor
Édes sütemények
Kelt tészták
Mártások, szószok, pürék
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A csatos formát kikenjük zsiradékkal. A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
A lisztet az élesztővel egy keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a tej-zsiradék keverékkel együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastag tésztadarabbá nyújtjuk, és a kiszúróformával kiszaggatjuk.
Töltelék:
A vajat vagy margarint megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és a citromhéjjal. A meggyet szűrőbe tesszük, jól lecsöpögtetjük és óvatosan kinyomkodjuk, majd egy tálba szórjuk, és összekeverjük a búzadarával.
A tésztadarabokat egyesével belemártjuk az olvasztott zsiradékba, majd megforgatjuk a mákos keverékben, és a felét egymás mellé, egy rétegben az előkészített formába helyezzük. Elosztjuk rajta a meggyet, majd a többi tésztadarabot hasonlóan megmártjuk a zsiradékban, megforgatjuk a mákban és a meggyes rétegre helyezzük. Ha marad mákos keverék, azt a tetejére szórjuk, majd a formát letakarjuk, és a tésztát további 20-30 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó harmadába helyezzük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát süteményrácsra helyezzük, 10-15 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét, és hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
Öntet:
A desszertöntetport elkeverjük a cukorral. A tejet főzőedénybe öntjük, majd egy habverővel hozzákeverjük az öntetpor és a cukor keverékét, és folytonos keverés közben az egészet felforraljuk.
A mákos-meggyes aranygaluskát megszórjuk porcukorral, és a vaníliaöntettel tálaljuk.
Tipp:
Az aranygaluska tésztáját nem feltétlenül szükséges szaggatni: a megkelt tésztából egy hosszabb hengert sodrunk, és kb. 28 darab egyenlő részre vágjuk.
RECEPTAJÁNLÓ
20-40 perc között
Könnyen elkészíthető
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?