Születésnapi piskóta tekercs

Zsiradékkal kenjük ki a tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. Hajtsuk be a sütőpapírt a tepsi nyitott oldalán úgy, hogy egy perem keletkezzen, és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

tészta:
A tojásokat és a tojássárgáját egy keverőtálban konyhai robotgéppel(habverő) a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt verjük habosra. A cukrot a vaníliás cukorral összekeverjük, és keverés közben adjuk a tojáshoz és további 2 percig keverjük. A lisztet a sütőporral keverjük össze és a legalacsonyabb fokozaton rövid ideig keverjük bele a tojásos masszát. A tésztát öntsük a kibélelt tepsibe és a tetejét egyenletesen simítsuk el, majd a tepsit tegyük a sütő középső részébe és süssük meg a piskótát.

Sütési idő: kb. 10-12 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Óvatosan vegyük le a piskótalapot, fordítsuk rá egy darab sütőpapírra, és hagyjuk a sütőpapírral együtt kihűlni.

Óvatosan húzzuk le a piskótalapról a sütés közben ráragadt sütőpapírt, és fordítsuk vissza a megsült oldalára. Kenjük meg mogyorókrémmel.

Krém:
Válogassuk át a málnát, óvatosan mossuk meg. A tejszínt a mascarponéval, a mogyorókrémmel és a habfixálóval egy keverőtálban konyhai robotgéppel(habverő) verjük fel. A töltelék kb. 1/4-ét tegyük egy csillagcsővel ellátott habzsákba. A maradék tölteléket kenjük el a piskótalapra, és szórjuk rá a málnát. A hosszú oldalától kezdve tekerjük fel.

Díszítés:
A maradék krémmel díszítsük a piskótatekercs tetejét és díszítsük málnával és csokoládé dekorral.