Meggyes morzsatorta

Mossuk meg a meggyet, távolítsuk el a szárát és magozzuk ki. Keverjük össze a meggyet a cukorral, és hagyjuk állni.

Tészta alap:
Keverjük össze a lisztet és a sütőport egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, hogy tésztát kapjunk. Formázzuk golyóvá, csomagoljuk fóliába, és kb. 30 percre tegyük a hűtőszekrénybe. Közben kenjük ki a tortaforma alját, és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

A tészta 2/3-át nyomkodjuk a forma aljára. Villával többször szurkáljuk meg a tésztaalapot, majd helyezzük rá a forma peremét. Helyezzük a formát a sütő alsó részében lévő rácsára, és süssük elő a tésztát.

Sütési idő: kb. 12 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Helyezzük a formát egy süteményrácsra, és hagyjuk az alapot kissé kihűlni.

Meggytöltelék:
A meggyet és a levét röviden forraljuk fel egy serpenyőben, szűrjük le egy szitán, fogjuk fel a levét, és mérjünk ki 250 ml-t, szükség esetén adjunk hozzá vizet. Keverjük össze a keményítőt 4 evőkanálnyi lével. Forraljuk fel a maradék levet. A tűzről levett folyadékba keverjük bele a bekevert keményítőt, és rövid ideig forraljuk. Keverjük bele a meggyet, ízesítsük cukorral, és hagyjuk kissé kihűlni.

A maradék tésztából formázzunk egy hosszú rudat, helyezzük a forma aljára és peremként, és nyomjuk a forma oldalához, hogy kb. 2 cm magas peremet kapjunk. Az elősütött alapra öntsük rá a meggyes keveréket.

Morzsatészta:
Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és adjuk hozzá a morzsához szükséges többi hozzávalót. Keverjük össze a hozzávalókat egy konyhai robotgéppel(habverő), hogy kívánt méretű morzsákat kapjunk, majd egyenletesen terítsük el a tölteléken. Helyezzük vissza a formát a sütő rácsára, és fejezzük be a sütemény sütését.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

A meggyes morzsatortát még 15 percig hagyjuk állni a formában. Ezután óvatosan lazítsuk meg a torta szélét egy késsel, és távolítsuk el a tortaforma peremét. Vegyük ki az alapot a formából, de hagyjuk a tortát továbbra is egy süteményrácson kihűlni.

Almás morzsatorta receptváltozat:
Készítsük el és süssük elő a tésztát, a recept szerint. Készítsünk almatölteléket. Hámozzunk meg és negyedeljünk fel 1 1/2 kg almát. Vágjuk az almát apró darabokra, pároljuk 75 g cukorral, 1 csipet őrölt fahéjjal és 75 g vajjal közepes lángon kb. 10 percig kevergetve, majd hagyjuk kissé kihűlni. Folytassuk az almás morzsatorta recept elkészítését és sütését a fent leírtak szerint.

A morzsatortát könnyű elkészíteni, és akár 1 nappal korábban is megsüthető.
Friss meggy helyett 2 üveg magozott meggyet (lecsepegtetett súlya egyenként 350 g) is használhatunk, ilyenkor a meggyes tölteléket cukor nélkül készítsük el.