Csokoládés sajttorta
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 8-10 szelet
Hozzávalók
Csatos tortaformához (kb. 22 cm Ø):
némi zsiradék
Tortaalaphoz:
225 g zabkeksz
1 evőkanál Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
100 g vaj vagy margarin
Töltelékhez:
100 g étcsokoládé
500 g mascarpone krémsajt
150 g tejföl (20%-os)
100 g cukor
2 darab tojás (M-es)
1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding csokoládéízű
Karamellöntethez:
200 ml habtejszín (30%-os)
½ teáskanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
150 g kristálycukor
40 g vaj vagy margarin
Díszítéshez:
némi tejszínhab
némi mandulakrokant
Elkészítés
Előkészítés:
A csatos tortaforma alját zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Tortaalap:
Egy főzőedényben, közepes hőfokon megolvasztjuk a vajat vagy margarint. A kekszet mélyhűtő tasakba tesszük, lezárjuk, és sodrófával addig ütögetjük, míg morzsa állagú nem lesz. A kekszmorzsát és a kakaót a megolvasztott zsiradékba keverjük, majd egyenletesen a csatos forma aljába nyomkodjuk. A formát a sütő alsó részébe tesszük, és a tortaalapot elősütjük.
Sütési idő: kb. 10-12 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát sütőrácsra helyezzük, és a tortaalapot hűlni hagyjuk.
Töltelék:
Az étcsokoládét összetördeljük, vízgőz felett megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. Amikor már legalább langyos, egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a mascarponét, és konyhai robotgéppel (habverő), közepes fokozaton összekeverjük. Ezután belekeverjük a tejfölt, a cukrot és a tojásokat, végül röviden, alacsony fokozaton a pudingport is. A masszát óvatosan rásimítjuk a tortaalapra, majd a sütő alsó felében folytatjuk a sajttorta sütését.
Sütési idő: kb. 45-50 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A kész sajttortát formával együtt sütőrácsra tesszük és hűlni hagyjuk. Kb. 30 perc elteltével a forma peremét meglazítjuk, óvatosan, egy kés lapjával elválasztjuk a süteményt és a peremet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Karamellöntet:
2-3 evőkanál hideg habtejszínben simára keverjük a keményítőt. A kristálycukrot egy vastag aljú serpenyőbe szórjuk, és alacsony lángon világos aranybarnára olvasztjuk, karamellizáljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a felmelegített habtejszínt, egyneműre keverjük, majd visszahelyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön addig főzzük, amíg krémes állagú öntetet kapunk. Ekkor belekeverjük a vajat vagy margarint is, és kevergetve hagyjuk az öntetben elolvadni. Végül belecsorgatjuk a keményítővel elkevert tejszínt, és forráspontig melegítjük, hagyjuk sűrűsödni. A kész karamellt lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk.
Díszítés:
A csokoládés sajttortát tetszés szerint tejszínhabbal és mandulakrokanttal díszítjük, és a karamellöntettel tálaljuk.
Egy főzőedényben, közepes hőfokon megolvasztjuk a vajat vagy margarint. A kekszet mélyhűtő tasakba tesszük, lezárjuk, és sodrófával addig ütögetjük, míg morzsa állagú nem lesz. A kekszmorzsát és a kakaót a megolvasztott zsiradékba keverjük, majd egyenletesen a csatos forma aljába nyomkodjuk. A formát a sütő alsó részébe tesszük, és a tortaalapot elősütjük.
Sütési idő: kb. 10-12 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát sütőrácsra helyezzük, és a tortaalapot hűlni hagyjuk.
Töltelék:
Az étcsokoládét összetördeljük, vízgőz felett megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. Amikor már legalább langyos, egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a mascarponét, és konyhai robotgéppel (habverő), közepes fokozaton összekeverjük. Ezután belekeverjük a tejfölt, a cukrot és a tojásokat, végül röviden, alacsony fokozaton a pudingport is. A masszát óvatosan rásimítjuk a tortaalapra, majd a sütő alsó felében folytatjuk a sajttorta sütését.
Sütési idő: kb. 45-50 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A kész sajttortát formával együtt sütőrácsra tesszük és hűlni hagyjuk. Kb. 30 perc elteltével a forma peremét meglazítjuk, óvatosan, egy kés lapjával elválasztjuk a süteményt és a peremet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Karamellöntet:
2-3 evőkanál hideg habtejszínben simára keverjük a keményítőt. A kristálycukrot egy vastag aljú serpenyőbe szórjuk, és alacsony lángon világos aranybarnára olvasztjuk, karamellizáljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a felmelegített habtejszínt, egyneműre keverjük, majd visszahelyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön addig főzzük, amíg krémes állagú öntetet kapunk. Ekkor belekeverjük a vajat vagy margarint is, és kevergetve hagyjuk az öntetben elolvadni. Végül belecsorgatjuk a keményítővel elkevert tejszínt, és forráspontig melegítjük, hagyjuk sűrűsödni. A kész karamellt lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk.
Díszítés:
A csokoládés sajttortát tetszés szerint tejszínhabbal és mandulakrokanttal díszítjük, és a karamellöntettel tálaljuk.
Tippek:
A csokoládés sajttorta alapját spekulatius keksszel is elkészíthetjük.
A sajttortát és a karamellöntetet hűtőben tároljuk.
A sajttortát és a karamellöntetet hűtőben tároljuk.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Csokoládés sajttorta
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 8-10 szelet
Hozzávalók
kb. 8-10 szelet elkészítéséhez
Csatos tortaformához (kb. 22 cm Ø):
némi zsiradék
Töltelékhez:
100 g étcsokoládé
500 g mascarpone krémsajt
150 g tejföl (20%-os)
100 g cukor
2 darab tojás (M-es)
Karamellöntethez:
200 ml habtejszín (30%-os)
½ teáskanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
150 g kristálycukor
40 g vaj vagy margarin
Díszítéshez:
némi tejszínhab
némi mandulakrokant
Édes sütemények
Torták
Mártások, szószok, pürék
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A csatos tortaforma alját zsiradékkal kikenjük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Tortaalap:
Egy főzőedényben, közepes hőfokon megolvasztjuk a vajat vagy margarint. A kekszet mélyhűtő tasakba tesszük, lezárjuk, és sodrófával addig ütögetjük, míg morzsa állagú nem lesz. A kekszmorzsát és a kakaót a megolvasztott zsiradékba keverjük, majd egyenletesen a csatos forma aljába nyomkodjuk. A formát a sütő alsó részébe tesszük, és a tortaalapot elősütjük.
Sütési idő: kb. 10-12 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát sütőrácsra helyezzük, és a tortaalapot hűlni hagyjuk.
Töltelék:
Az étcsokoládét összetördeljük, vízgőz felett megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. Amikor már legalább langyos, egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a mascarponét, és konyhai robotgéppel (habverő), közepes fokozaton összekeverjük. Ezután belekeverjük a tejfölt, a cukrot és a tojásokat, végül röviden, alacsony fokozaton a pudingport is. A masszát óvatosan rásimítjuk a tortaalapra, majd a sütő alsó felében folytatjuk a sajttorta sütését.
Sütési idő: kb. 45-50 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A kész sajttortát formával együtt sütőrácsra tesszük és hűlni hagyjuk. Kb. 30 perc elteltével a forma peremét meglazítjuk, óvatosan, egy kés lapjával elválasztjuk a süteményt és a peremet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Karamellöntet:
2-3 evőkanál hideg habtejszínben simára keverjük a keményítőt. A kristálycukrot egy vastag aljú serpenyőbe szórjuk, és alacsony lángon világos aranybarnára olvasztjuk, karamellizáljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a felmelegített habtejszínt, egyneműre keverjük, majd visszahelyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön addig főzzük, amíg krémes állagú öntetet kapunk. Ekkor belekeverjük a vajat vagy margarint is, és kevergetve hagyjuk az öntetben elolvadni. Végül belecsorgatjuk a keményítővel elkevert tejszínt, és forráspontig melegítjük, hagyjuk sűrűsödni. A kész karamellt lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk.
Díszítés:
A csokoládés sajttortát tetszés szerint tejszínhabbal és mandulakrokanttal díszítjük, és a karamellöntettel tálaljuk.
Egy főzőedényben, közepes hőfokon megolvasztjuk a vajat vagy margarint. A kekszet mélyhűtő tasakba tesszük, lezárjuk, és sodrófával addig ütögetjük, míg morzsa állagú nem lesz. A kekszmorzsát és a kakaót a megolvasztott zsiradékba keverjük, majd egyenletesen a csatos forma aljába nyomkodjuk. A formát a sütő alsó részébe tesszük, és a tortaalapot elősütjük.
Sütési idő: kb. 10-12 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A formát sütőrácsra helyezzük, és a tortaalapot hűlni hagyjuk.
Töltelék:
Az étcsokoládét összetördeljük, vízgőz felett megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. Amikor már legalább langyos, egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a mascarponét, és konyhai robotgéppel (habverő), közepes fokozaton összekeverjük. Ezután belekeverjük a tejfölt, a cukrot és a tojásokat, végül röviden, alacsony fokozaton a pudingport is. A masszát óvatosan rásimítjuk a tortaalapra, majd a sütő alsó felében folytatjuk a sajttorta sütését.
Sütési idő: kb. 45-50 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A kész sajttortát formával együtt sütőrácsra tesszük és hűlni hagyjuk. Kb. 30 perc elteltével a forma peremét meglazítjuk, óvatosan, egy kés lapjával elválasztjuk a süteményt és a peremet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Karamellöntet:
2-3 evőkanál hideg habtejszínben simára keverjük a keményítőt. A kristálycukrot egy vastag aljú serpenyőbe szórjuk, és alacsony lángon világos aranybarnára olvasztjuk, karamellizáljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a felmelegített habtejszínt, egyneműre keverjük, majd visszahelyezzük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön addig főzzük, amíg krémes állagú öntetet kapunk. Ekkor belekeverjük a vajat vagy margarint is, és kevergetve hagyjuk az öntetben elolvadni. Végül belecsorgatjuk a keményítővel elkevert tejszínt, és forráspontig melegítjük, hagyjuk sűrűsödni. A kész karamellt lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk.
Díszítés:
A csokoládés sajttortát tetszés szerint tejszínhabbal és mandulakrokanttal díszítjük, és a karamellöntettel tálaljuk.
Tippek:
A csokoládés sajttorta alapját spekulatius keksszel is elkészíthetjük.
A sajttortát és a karamellöntetet hűtőben tároljuk.
A sajttortát és a karamellöntetet hűtőben tároljuk.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?