Ganache:
A csokoládét vágjuk durvára. A vaníliarudat hosszában vágjuk félbe, és éles késsel kaparjuk ki a magokat. Forraljuk fel a vaníliapépet és a tejszínt egy kis lábasban. Vegyük le a tejszínt a tűzről, és keverés közben olvasszuk fel benne a csokoládét. Keverjük bele a vajat és a kívánt ízű hozzávaló(ka)t, vagy hagyjuk a ganache-t ízesítés nélkül. Öntsük a ganache-t egy tálba, és hagyjuk kihűlni a hűtőben (kb. 60 perc).

Rövid ideig konyhai robotgéppel (habverő) verjük fel a ganache-t, majd adagokban töltsük egy csillag alakú díszítőfejjel ellátott habzsákba. A maradék ganache-t tartsa a hűtőben, hogy ne legyen túl puha. A papírformákba nyomjunk tetszőleges mennyiségű ganache-t.

Díszítés:
Díszítsük a trüffeleket tetszés szerint dekorációs elemekkel.

Pl.
100 g mogyorós keksz
1 tasak Dr. Oetker Finesse reszelt narancshéj
csokoládéba mártott kávészem
50 g aszalt meggy, áfonya vagy sárgabarack, apróra vágva
dekorcukrok