Tejszínes rétes
Több, mint 60 perc
Tapasztalatot kíván
kb. 16 szelet
Hozzávalók
Tepsi vagy sütőforma (kb. 30 x 25 cm):
zsiradék
sütőpapír
Tésztához:
200 g tönkölybúzaliszt
1 csipet só
kb. 100 ml langyos víz
3 evőkanál étolaj, pl. napraforgóolaj
Karamellizált almához:
kb. 500 g alma (3-4 darab)
kb. 1 evőkanál vaj vagy margarin
kb. 1 evőkanál nyers nádcukor
Töltelékhez:
2 darab tojásfehérje (M-es)
1 csipet só
40 g lágy vaj vagy margarin
40 g nyers nádcukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor
2 darab tojássárgája (M-es)
250 g étkezési túró (sovány)
2 evőkanál Dr. Oetker Creme Vega
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj
Öntethez:
200 ml habtejszín
2 darab tojás (M-es)
1 evőkanál nyers nádcukor
őrölt fahéj
Elkészítés
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. Kis edényben vizet forralunk, az edényből kiöntjük a vizet és eltörölgetjük. A tésztát sütőpapíron a forró edénybe tesszük, lefedjük, és 30 percig pihentetjük.
Karamellizált alma:
Az almát meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk. A vajat vagy margarint a serpenyőben megolvasztjuk, és az alma minden oldalát röviden megsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvadt, és az almát be nem vonta. A karamellizált almát hagyjuk kihűlni.
A sütőformát zsiradékkal kikenjük és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Töltelék:
A tojásfehérjét a sóval keverőpohárban konyhai robotgéppel (habverő) nagyon keményre felverjük. A vajat vagy margarint egy keverőtálban a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A tojássárgájákat kb. 1 perc alatt belekeverjük. A túrót és a tejfölt összekeverjük a krémmel úgy, hogy sima masszát kapjunk. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.
A tésztát négy részre osztjuk. Minden negyed tésztát lisztezett konyharuhán kézfejünkkel kinyújtunk, kihúzzuk vagy lisztezett sodródeszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk (kb. 35 x 25 cm). A töltelék kb. ¼-t elosztjuk az alsó hosszanti oldalán, közben az oldalsó szélén kb. 3-3 cm-t szabadon hagyunk. Rátesszük a karamellizált alma ¼-t, a széleket behajtjuk, és a rétest feltekerjük. A rétest a sütőformába, tepsibe tesszük. A többi tésztát is ugyanígy készítjük el, és egymás mellé fektetjük a formában. A tepsit rácson a sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Öntet:
A tejszínt, a tejet, a tojást, a cukrot és a fahéjat kézi habverővel összekeverjük, a rétesre öntjük, és a sütő alsó részében készre sütjük.
Sütési idő: kb. 25-28 perc
A rétest a formában hagyjuk kicsit kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. Kis edényben vizet forralunk, az edényből kiöntjük a vizet és eltörölgetjük. A tésztát sütőpapíron a forró edénybe tesszük, lefedjük, és 30 percig pihentetjük.
Karamellizált alma:
Az almát meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk. A vajat vagy margarint a serpenyőben megolvasztjuk, és az alma minden oldalát röviden megsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvadt, és az almát be nem vonta. A karamellizált almát hagyjuk kihűlni.
A sütőformát zsiradékkal kikenjük és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Töltelék:
A tojásfehérjét a sóval keverőpohárban konyhai robotgéppel (habverő) nagyon keményre felverjük. A vajat vagy margarint egy keverőtálban a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A tojássárgájákat kb. 1 perc alatt belekeverjük. A túrót és a tejfölt összekeverjük a krémmel úgy, hogy sima masszát kapjunk. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.
A tésztát négy részre osztjuk. Minden negyed tésztát lisztezett konyharuhán kézfejünkkel kinyújtunk, kihúzzuk vagy lisztezett sodródeszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk (kb. 35 x 25 cm). A töltelék kb. ¼-t elosztjuk az alsó hosszanti oldalán, közben az oldalsó szélén kb. 3-3 cm-t szabadon hagyunk. Rátesszük a karamellizált alma ¼-t, a széleket behajtjuk, és a rétest feltekerjük. A rétest a sütőformába, tepsibe tesszük. A többi tésztát is ugyanígy készítjük el, és egymás mellé fektetjük a formában. A tepsit rácson a sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Öntet:
A tejszínt, a tejet, a tojást, a cukrot és a fahéjat kézi habverővel összekeverjük, a rétesre öntjük, és a sütő alsó részében készre sütjük.
Sütési idő: kb. 25-28 perc
A rétest a formában hagyjuk kicsit kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Tippek:
A rétest legjobb, ha langyosan, Dr. Oetker Desszertöntet-el tálaljuk.
A túróba keverhetünk még kb. 100 gramm mazsolát is.
Tönkölybúzaliszt helyett használhatunk búzalisztet is.
A túróba keverhetünk még kb. 100 gramm mazsolát is.
Tönkölybúzaliszt helyett használhatunk búzalisztet is.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Tejszínes rétes
Több, mint 60 perc
Tapasztalatot kíván
kb. 16 szelet
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 16 szelet elkészítéséhez
Tepsi vagy sütőforma (kb. 30 x 25 cm):
zsiradék
sütőpapír
Tésztához:
200 g tönkölybúzaliszt
1 csipet só
kb. 100 ml langyos víz
3 evőkanál étolaj, pl. napraforgóolaj
Karamellizált almához:
kb. 500 g alma (3-4 darab)
kb. 1 evőkanál vaj vagy margarin
kb. 1 evőkanál nyers nádcukor
Töltelékhez:
2 darab tojásfehérje (M-es)
1 csipet só
40 g lágy vaj vagy margarin
40 g nyers nádcukor
2 darab tojássárgája (M-es)
250 g étkezési túró (sovány)
2 evőkanál Dr. Oetker Creme VEGA
Öntethez:
200 ml habtejszín
2 darab tojás (M-es)
1 evőkanál nyers nádcukor
őrölt fahéj
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. Kis edényben vizet forralunk, az edényből kiöntjük a vizet és eltörölgetjük. A tésztát sütőpapíron a forró edénybe tesszük, lefedjük, és 30 percig pihentetjük.
Karamellizált alma:
Az almát meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk. A vajat vagy margarint a serpenyőben megolvasztjuk, és az alma minden oldalát röviden megsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvadt, és az almát be nem vonta. A karamellizált almát hagyjuk kihűlni.
A sütőformát zsiradékkal kikenjük és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Töltelék:
A tojásfehérjét a sóval keverőpohárban konyhai robotgéppel (habverő) nagyon keményre felverjük. A vajat vagy margarint egy keverőtálban a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A tojássárgájákat kb. 1 perc alatt belekeverjük. A túrót és a tejfölt összekeverjük a krémmel úgy, hogy sima masszát kapjunk. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.
A tésztát négy részre osztjuk. Minden negyed tésztát lisztezett konyharuhán kézfejünkkel kinyújtunk, kihúzzuk vagy lisztezett sodródeszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk (kb. 35 x 25 cm). A töltelék kb. ¼-t elosztjuk az alsó hosszanti oldalán, közben az oldalsó szélén kb. 3-3 cm-t szabadon hagyunk. Rátesszük a karamellizált alma ¼-t, a széleket behajtjuk, és a rétest feltekerjük. A rétest a sütőformába, tepsibe tesszük. A többi tésztát is ugyanígy készítjük el, és egymás mellé fektetjük a formában. A tepsit rácson a sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Öntet:
A tejszínt, a tejet, a tojást, a cukrot és a fahéjat kézi habverővel összekeverjük, a rétesre öntjük, és a sütő alsó részében készre sütjük.
Sütési idő: kb. 25-28 perc
A rétest a formában hagyjuk kicsit kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. Kis edényben vizet forralunk, az edényből kiöntjük a vizet és eltörölgetjük. A tésztát sütőpapíron a forró edénybe tesszük, lefedjük, és 30 percig pihentetjük.
Karamellizált alma:
Az almát meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk. A vajat vagy margarint a serpenyőben megolvasztjuk, és az alma minden oldalát röviden megsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvadt, és az almát be nem vonta. A karamellizált almát hagyjuk kihűlni.
A sütőformát zsiradékkal kikenjük és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Töltelék:
A tojásfehérjét a sóval keverőpohárban konyhai robotgéppel (habverő) nagyon keményre felverjük. A vajat vagy margarint egy keverőtálban a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A tojássárgájákat kb. 1 perc alatt belekeverjük. A túrót és a tejfölt összekeverjük a krémmel úgy, hogy sima masszát kapjunk. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.
A tésztát négy részre osztjuk. Minden negyed tésztát lisztezett konyharuhán kézfejünkkel kinyújtunk, kihúzzuk vagy lisztezett sodródeszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk (kb. 35 x 25 cm). A töltelék kb. ¼-t elosztjuk az alsó hosszanti oldalán, közben az oldalsó szélén kb. 3-3 cm-t szabadon hagyunk. Rátesszük a karamellizált alma ¼-t, a széleket behajtjuk, és a rétest feltekerjük. A rétest a sütőformába, tepsibe tesszük. A többi tésztát is ugyanígy készítjük el, és egymás mellé fektetjük a formában. A tepsit rácson a sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Öntet:
A tejszínt, a tejet, a tojást, a cukrot és a fahéjat kézi habverővel összekeverjük, a rétesre öntjük, és a sütő alsó részében készre sütjük.
Sütési idő: kb. 25-28 perc
A rétest a formában hagyjuk kicsit kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Tippek:
A rétest legjobb, ha langyosan, Dr. Oetker Desszertöntet-el tálaljuk.
A túróba keverhetünk még kb. 100 gramm mazsolát is.
Tönkölybúzaliszt helyett használhatunk búzalisztet is.
A túróba keverhetünk még kb. 100 gramm mazsolát is.
Tönkölybúzaliszt helyett használhatunk búzalisztet is.
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2024-10-17
0
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
2024-09-06
0
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
2024-09-06
0
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?