Sajtos quiche

40-60 perc között

Kis gyakorlat szükséges

kb. 12 szelet

Hozzávalók

Kapcsos tortaformához (Ø 26 cm):

némi zsiradék

Linzer tésztához:

250 g búzaliszt

1 kávéskanál Dr. Oetker Sütőpor

1 darab tojás (M-es)

1 csipet só

2 teáskanál víz

125 g lágy vaj vagy margarin

Töltelékhez:

120 g szeletelt szalonna

100 g reszelt Gouda sajt

4 darab tojás (M-es)

200 ml habtejszín

só

frissen őrölt bors

frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés

Előkészítés:

Kenjük ki a tortaforma alját és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
Keverjük össze a lisztet és a sütőport egy keverőtálban. Adjuk hozzá a tésztához szükséges többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton, hogy összeálljon a tészta. Kézzel formázzuk golyóvá.

A tészta 2/3-át enyhén lisztezett munkafelületen a tortaforma aljának megfelelő méretűre sodorjuk ki, és tésztalapként helyezzük a tortaformába. A maradék tésztát formázzuk hosszú hengerré és helyezzük a tésztaalapra peremként, nyomjuk a forma falához, hogy kb. 2 cm magas peremet képezzen. Villával többször szurkáljuk meg az alapot, majd helyezzük a formát a sütő középső részéven lévő rácsára.

Sütési idő: kb. 15-20 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Töltelék:
A szalonnát kockázzuk apróra, majd egy serpenyőben pirítsuk meg és hagyjuk kissé kihűlni. Keverjük össze a szalonnát a sajttal, a tojással és a habtejszínnel, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Terítsük a tölteléket az elősütött alapra, és tegyük a sütőbe.

Sütési idő: kb. 25-30 perc

A quich-t melegen tálaljuk.