Egy tepsire sütőkeretet helyezünk, vagy összeállítjuk a kapcsos tortaformát, és az alját sütőpapírral béleljük. A túrót villával kissé összetörjük, a lecsepegtetett barackot kockákra vágjuk.

Töltelék:
A kefirt összekeverjük a sütőporral elkevert búzadarával, a cukorral, az étolajjal és a vanillincukorral. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat a masszához keverjük, a tojásfehérjéket habbá verjük, végül óvatosan, spatulával ezt is beleforgatjuk a masszába. Lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután a pihentetett masszát kivesszük a hűtőből, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Összeállítás:
Az 1. réteslapot a formába tesszük, megkenjük egy kevés étolajjal, és ráhelyezzük a 2. réteslapot. (Rétegezés közben valamennyi réteslap esetén körben a felesleget levágjuk.) A réteslapra simítjuk a töltelék felét, majd megszórjuk a túró és az őszibarack felével. Erre helyezzük a 3. réteslapot, amit megkenünk egy kevés étolajjal, és ráhelyezzük a 4. réteslapot. Ezen elosztjuk a maradék tölteléket, túrót és barackot azonos sorrendben, majd befedjük az 5. réteslappal, amit szintén megkenünk étolajjal, és végül rátesszük a 6., utolsó réteslapot. A tojást felverjük, összekeverjük a tejföllel, majd egyenletesen elkenjük a sütemény tetején. A formát a sütő alsó részébe tesszük, és a mohácsi rétest megsütjük (szükség szerint a sütési idő 2. felében letakarhatjuk a tetejét alufóliával).

Sütési idő: kb. 45-50 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész süteményt formával együtt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Miután teljesen kihűlt, egy kés segítségével körben először meglazítjuk a forma oldalát, majd eltávolítjuk, és tetszőleges méretű szeletekre vágjuk a süteményt. Porcukorral meghintve tálaljuk.

A töltelékhez adhatunk egy tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéjat.
A mohácsi rétest Dr. Oetker vaníliaízű Desszertöntettel is tálalhatjuk.