Mogyorós, tejkrémes ostyás torta

Tegyünk egy sütőpapírt a formába és helyezzük rá a forma peremét.

Tortaalap:
Tegyük az ostyát egy fagyasztózacskóba, zárjuk le, és sodrófával jól törjük össze. A finom morzsát tegyük egy tapadásmentes serpenyőbe, és keverés közben melegítsük fel, hogy a csokoládé megolvadjon. Öntsük a olvasztott krémes ostyát a forma aljára és egy evőkanál hátuljával egyenletesen nyomkodjuk le, hogy sima alapot képezzen. A kekszes alapot felhasználásig tegyük a hűtőszekrénybe.

Krém:
Áztassuk a lapzselatint 5 percre hideg vízbe (a zselatinlapokat egyesével adjuk hozzá). Öntsük a sűrített tejet egy kis lábosba, és lassan melegítsük fel. Nyomkodjuk ki a zselatinlapokat és keverés közben oldjuk fel a sűrített tejben. Vigyázat: A sűrített tejnek nem szabad felforrnia! Hagyjuk a zselatin és a tej keverékét kissé kihűlni, amíg kissé megkocsonyásodik.

Verjük keményre a habtejszínt. Keverjünk össze 3-4 evőkanálnyi tejszínhabot a zselatin-tej keverékkel. Ezután a zselatinos-tejes keveréket öntsük a tejszínhabhoz, és óvatosan keverjük simára. Öntsük a tejes-tejszínes keveréket az ostyás alapra, és simítsuk el. Tegyük a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.

Ganache:
Forraljuk fel a habtejszínt, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a tortabevonót. Addig keverjük, amíg el nem olvad. Öntsük a ganache-t egy keverőtálba és tegyük a hűtőbe, hagyjuk kihűlni, amíg besűrűsödik, de még mindig önthető.

Kenjük a ganache-t a tortára. Vágjuk a 3 darab ostyát kis kockákra, és díszítsük velük a tortát. Tegyük a tortát legalább 1 órára a hűtőszekrénybe.

A sütőpapírt egy tortaemelő segítségével távolítsuk el a kekszes alapról. Lazítsuk meg és távolítsuk el a szélét egy konyhakéssel.