Tészta:
Melegítsük fel a tejet vagy a vizet. Olvasszuk fel benne a vajat vagy a margarint. Tegyük a lisztet egy magas falú keverőtálba. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a tej-zsír keveréket, és az egészet konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasztjuk, míg sima tésztává nem válik. Konyharuhával fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kb. 1 órán át kelni, amíg láthatóan meg nem nő a tészta mérete. Közben béleljük ki a tepsit sütőpapírral.

Formázás:
A tésztát kicsit lisztezzük meg, és enyhén lisztezett munkafelületen formázzuk tekercsé. Osszuk a tésztát 28 egyenlő részre. Formázzunk minden darabból egy kb. 5 x 3 cm-es téglalapot, a rövid oldalakat kissé behajtva, majd a hosszú oldalról tekerjük fel. Helyezzük a tekercseket a hajtással lefelé, 4 db 7-es sorban a tepsire, úgy, hogy minden tésztatekercs között hagyjunk kb. 1/2 cm távolságot. Fedjük le ismét, és hagyjuk kelni kb. 30 percig.
Közben melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

A tojássárgáját verjük fel a vízzel. Kenjük meg vele a tésztatekercseket, és a tepsit tegyük a sütő középső részébe, és a bucikat süssük aranybarnára.

Sütési idő: 18-20 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tekercseket a sütőpapírral együtt húzzuk egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.

Töltelék:
A kolbászokat forró vízben néhány percig melegítsük fel.
Vágjuk le mindegyik buci egyik hosszú oldalát. Kenjük meg az alját ketchuppal. Terítsük rá a kockára vágott uborkát, és helyezzük rá a meleg kolbászokat. A kolbászok köré helyezzünk sült hagymát és a kockára vágott uborkát. A mini hot-dogokra ízlés szerint tegyünk egy kis ketchupot és majonézt, majd a bucikat enyhén nyomjuk össze. Tetszés szerint fogvájó pálcákat tűzzük bele és tálaljuk.

A hot-dog zsemléket 1-2 nappal előbb is elkészíthetjük, vagy akár le is fagyaszthatóak. A fagyasztott zsemléket felhasználás előtt kb. 5 percig újra sütjük.