Gyümölcsös kuglóf

40-60 perc között

Könnyen elkészíthető

Hozzávalók

kb. 16 szelethez:

Tésztához:

400 g búzaliszt

1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő

100 g porcukor

1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor

200 ml langyos tej

100 g Rama

1 darab tojás (közepes méretű)

Töltelékhez:

100 g mandula

50 g pisztácia

150 g aszalt meggy vagy vörösáfonya

150 g mazsola

100 g meggy vagy áfonyalekvár

Elkészítés

Előkészítés

A Gyümölcsös kuglóf sütemény hozzávalóit pontosan kimérjük és előkészítjük.
A mandulát és a pisztáciát egy serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A kihűlt magokat apróra törjük, néhány kanállal a díszítéshez félreteszünk belőle. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk.

A kuglóf sütőformát (22 cm átmérőjű) kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés

A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő. A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrjuk, és 35 x 35 cm lappá nyújtjuk. A tésztalapot a lekvárral megkenjük. Az előkészített magokat és gyümölcsöket a tésztán egyenletesen elosztjuk, majd feltekerjük. A tekercset a félretett magokban megforgatjuk, majd a tésztavarrattal felfelé a sütőformába helyezzük. A sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a Gyümölcsös kuglóf süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40 perc

A megsült kuglófot 10 percig a formában, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.

Alternatív elkészítés

Az aszalt gyümölcsöket ízlés szerint egy nappal a sütés előtt 1-2 evőkanál rummal meglocsoljuk, éjszakára állni hagyjuk.
A Gyümölcsös kuglóf sütemény tetejét ízlés szerint csokoládéöntettel, karamellöntettel díszíthetjük.
A kuglófot hagyományos módon porcukorral, lekvárral tálalhatjuk desszertként.