Zsiradékkal kenjük ki a tortaformát és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Morzsatészta:
Keverjük össze a lisztet a mandulával és a sütőporral egy keverőtálban. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze az egészet konyhai robotgéppel (habverő) először rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton, hogy morzsák képződjenek. A morzsát egy kanál hátuljával egyenletesen nyomkodjuk a tortaforma aljára, majd helyezzük a formát a sütő középső részében lévő rácsra és süssük meg a tésztát.

Sütési idő: kb. 18-20 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Távolítsuk el a tortaforma peremét, a tésztát távolítsuk el a tortaforma aljáról, hagyjuk kihűlni egy süteményrácson.

Az epres töltelékhez mossuk meg, tisztítsuk meg és felezzük vagy negyedeljük az epret. Helyezzük az alapot egy tortalapra, és tegyünk köré egy tortakarikát.

Joghurtos töltelék:
Áztassuk be a zselatint a csomagolás utasításai szerint. Keverjük össze a joghurtot, a cukrot, a Finesse-t és a citromlevet egy keverőtálban. A joghurtos keverékből kb. 3-5 evőkanálnyit langyosítsunk fel és oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatint. Addig kevergessük míg a zselatin teljesen feloldódik, majd keverjük hozzá a joghurtos keverékhez. A tejszínt verjük kemény habbá és forgassuk bele a joghurtos masszába, majd öntsük a tölteléket az alapra. A tetejét egyenletesen simítsuk el.

Epres töltelék:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint. Pürésítsük az epret a cukorral és a citromlével. Kb. 3-5 evőkanálnyi epres keveréket melegítsünk fel majd a kinyomkodott zselatint oldjuk fel benne, majd kézi habverővel keverjük hozzá a többi eperpéphez. Ha esetleg kicsit meleg a pép várjunk, míg kihűl, majd öntsük az epres keveréket a joghurtos keverékre, és egy villával készítsünk márványos mintázatot. Tegyük a tortát a hűtőszekrénybe egy éjszakára, de legalább 3 órára.

Díszítés:
Óvatosan lazítsuk meg és vegyük le a tortakarikát. A habtejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral verjük kemény habbá, majd díszítsük a tortát a felvert tejszínhabbal és a citromfűvel. Tálalásig tegyük hűtőszekrénybe a tortát.

Az epres joghurtos tortát egész évben elkészítheti: Egyszerűen használjon 500 g fagyasztott epret, olvassza ki, pürésítse és dolgozza fel a receptben leírtak szerint.