Csokis édes perec

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 12 darab

Hozzávalók

Tepsihez:

sütőpapír

Tésztához:

500 g búzaliszt

80 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

250 ml tej

80 g vaj vagy margarin

1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő

1 csipet só

1 darab tojás (M-es)

Kenéshez:

1 darab tojás (M-es)

Tetejére:

200 g Dr. Oetker Tortabevonó ét

Elkészítés

Előkészítés:

A tejet felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy a margarint. A tepsit (kb. 35x40 cm) sü-tőpapírral kibéleljük.

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a tej-zsiradék keveréket és a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). Közben a tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)

Formázás:
A tésztát kicsit belisztezzük, a munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, 12 egyforma méretű adagra osztjuk, és pereccé formázzuk. Ehhez a tésztadarabokat golyóvá, majd hegyes, kb. 55 cm hosszú rudakká formázzuk. A végeit keresztezzük, egyszer megcsavarjuk, majd a perec alsó részéhez (a tészta alá) hajtjuk, és finoman hozzányomjuk. A tésztadarabokat formázás után letakarva még egyszer kelesztjük. Ezután lekenjük a felvert tojással, és a tepsit a sütő középső részébe toljuk.

Sütési idő: kb. 20-25 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A pereceket sütőrácson hagyjuk kihűlni. Ezután a tortabevonót megolvasztjuk, a kihűlt perecek tetejére csorgatjuk, majd hagyjuk megszilárdulni.