A gyümölcsöket megmossuk, szemezzük. A friss rétestésztát kivesszük a hűtőből, majd a csomagolóanyagot eltávolítjuk. A tepsihez és a kenéshez a vajat vagy margarint megolvasztjuk, és a muffin tepsi mélyedéseit vékonyan kikenjük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)

Tészta:
A réteslapokat kitekerjük, és mindegyik lapot 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. Egy négyzetet megkenünk vékonyan olvasztott zsiradékkal, majd ráteszünk egy másik lapot úgy, hogy a sarkokat kissé elforgatjuk az előző laphoz képest. Ezt a lapot is megkenjük, majd szintén elcsúsztatva rátesszük a harmadik négyzetet. Erre ismét olvasztott zsiradékot kenünk, végül pedig ugyancsak elforgatva a negyedik rétesnégyzetet is ráhelyezzük. Az összeragasztott lapokat óvatosan a kikent muffin tepsi egyik mélyedésébe nyomjuk. Hasonlóan járunk el a többi rétesnégyzettel is. A muffin tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a réteskosárkákat világos aranyszínűre sütjük.

Sütési idő: kb. 4-6 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A muffin tepsit a kosárkákkal együtt sütőrácsra helyezzük, majd pár perc pihentetést követően a kosárkákat kivesszük, és sütőrácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Töltelék:
A hideg tejet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a habport, majd konyhai robotgéppel (habverő) fél percig a legalacsonyabb, majd további 2-3 percig a legmagasabb fokozaton kemény habbá verjük. A habot elosztjuk a réteskosárkákban, elsimítjuk, és kirakjuk a málna- és áfonyaszemekkel.

Csak közvetlenül tálalás előtt töltsük meg a réteskosárkákat!