Pácolt kerti zöldségek
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
kb. 10 darab 200 ml-es üveg
Hozzávalók
kb. 2 kg friss zöldség, pl. cukkini, paprika, padlizsán, édeskömény, koktélparadicsom
10 gerezd fokhagyma
némi vegyes, friss zöldfűszer, pl. kakukkfű, zsálya, rozmaring
kb. 150 ml étolaj, pl. olívaolaj (főzésre alkalmas)
50 g cukor
1 l fehér balzsamecet
1 evőkanál só
némi frissen őrölt fekete bors
2 késhegynyi Dr. Oetker Tartósítószer
Elkészítés
Előkészítés:
A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk, az édesköményt szeleteljük, a koktélparadicsomokat egészben hagyjuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, a zöldfűszereket megmossuk. Az üvegeket és a tetőket (twist-off befőttesüveg tető) kifőzzük vagy nagyon forró vízzel kiöblítjük. Hagyjuk lecsöpögni, nem töröljük szárazra.
Elkészítés:
Részleteiben egy kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, és kevergetve, rázogatva, fajtánként átpirítjuk rajta az előkészített zöldségeket. A pirított zöldségeket fajtánként rétegezve vagy vegyesen, a zöldfűszerekkel együtt az üvegekbe tesszük.
A cukrot a forró serpenyőben kissé karamellizáljuk, majd az ecettel máztalanítjuk, azaz a folyadék segítségével a karamellizált, letapadt réteget fellazítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és az egészet addig főzzük, amíg a cukor felolvad. Hozzákeverjük a tartósítószert, majd a forró lével feltöltjük az üvegeket, és jól lezárjuk.
A cukrot a forró serpenyőben kissé karamellizáljuk, majd az ecettel máztalanítjuk, azaz a folyadék segítségével a karamellizált, letapadt réteget fellazítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és az egészet addig főzzük, amíg a cukor felolvad. Hozzákeverjük a tartósítószert, majd a forró lével feltöltjük az üvegeket, és jól lezárjuk.
Tippek:
A pácolt kerti zöldségeket jól lezárt üvegekben, hűvös, sötét helyen tároljuk – legfeljebb 4 hétig.
Friss koktélparadicsom helyett 100 g szárított paradicsomot is használhatunk. Forrázzuk le, hagyjuk kicsit puhulni, majd nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, ezután a recept szerint pirítsuk meg.
A maradék pác jól használható salátaöntetekhez.
Friss koktélparadicsom helyett 100 g szárított paradicsomot is használhatunk. Forrázzuk le, hagyjuk kicsit puhulni, majd nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, ezután a recept szerint pirítsuk meg.
A maradék pác jól használható salátaöntetekhez.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Pácolt kerti zöldségek
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
kb. 10 darab 200 ml-es üveg
Recept megosztása
Hozzávalók
kb. 10 darab 200 ml-es üveg elkészítéséhez
kb. 2 kg friss zöldség, pl. cukkini, paprika, padlizsán, édeskömény, koktélparadicsom
10 gerezd fokhagyma
némi vegyes, friss zöldfűszer, pl. kakukkfű, zsálya, rozmaring
kb. 150 ml étolaj, pl. olívaolaj (főzésre alkalmas)
50 g cukor
1 l fehér balzsamecet
1 evőkanál só
némi frissen őrölt fekete bors
2 késhegynyi Dr. Oetker Tartósítószer
Ezekben a gyűjteményekben található:
Befőttek
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk, az édesköményt szeleteljük, a koktélparadicsomokat egészben hagyjuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, a zöldfűszereket megmossuk. Az üvegeket és a tetőket (twist-off befőttesüveg tető) kifőzzük vagy nagyon forró vízzel kiöblítjük. Hagyjuk lecsöpögni, nem töröljük szárazra.
Elkészítés:
Részleteiben egy kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, és kevergetve, rázogatva, fajtánként átpirítjuk rajta az előkészített zöldségeket. A pirított zöldségeket fajtánként rétegezve vagy vegyesen, a zöldfűszerekkel együtt az üvegekbe tesszük.
A cukrot a forró serpenyőben kissé karamellizáljuk, majd az ecettel máztalanítjuk, azaz a folyadék segítségével a karamellizált, letapadt réteget fellazítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és az egészet addig főzzük, amíg a cukor felolvad. Hozzákeverjük a tartósítószert, majd a forró lével feltöltjük az üvegeket, és jól lezárjuk.
A cukrot a forró serpenyőben kissé karamellizáljuk, majd az ecettel máztalanítjuk, azaz a folyadék segítségével a karamellizált, letapadt réteget fellazítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és az egészet addig főzzük, amíg a cukor felolvad. Hozzákeverjük a tartósítószert, majd a forró lével feltöltjük az üvegeket, és jól lezárjuk.
Tippek:
A pácolt kerti zöldségeket jól lezárt üvegekben, hűvös, sötét helyen tároljuk – legfeljebb 4 hétig.
Friss koktélparadicsom helyett 100 g szárított paradicsomot is használhatunk. Forrázzuk le, hagyjuk kicsit puhulni, majd nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, ezután a recept szerint pirítsuk meg.
A maradék pác jól használható salátaöntetekhez.
Friss koktélparadicsom helyett 100 g szárított paradicsomot is használhatunk. Forrázzuk le, hagyjuk kicsit puhulni, majd nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, ezután a recept szerint pirítsuk meg.
A maradék pác jól használható salátaöntetekhez.
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
Legújabb cikkek
2024-10-17
0
Régi receptek modern csavarokkal
Hagyományőrzés vagy trendkövetés? A kettő nem zárja ki egymást, ha a klasszikus receptek összetevőit, ízvilágát, külső megjelenését többé-kevésbé újragondoljuk.
2024-09-06
0
Modern vívmányok a Dr. Oetker életében
Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.
2024-09-06
0
Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja
A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?