A tepsit sütőpapírral béleljük. A tejet egy lábasban felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat vagy margarint.

Tészta:
A lisztet és az élesztőt egy keverőtálban alaposan összekeverjük. A többi hozzávalót és a meleg tej-zsiradék keveréket hozzáadjuk, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává gyúrjuk. A tésztát lefedjük, és meleg helyen kelni hagyjuk, amíg láthatóan nagyobb méretű lesz (kb. 45-50 perc).

A megkelt tésztát finoman megszórjuk liszttel, enyhén lisztezett munkalapon hengerré formázzuk, és 8 egyenlő darabra osztjuk. Egyesével kb. 14x10 cm-es ovális darabokra nyújtjuk, és éles késsel 2-2 fül formát vágunk mindbe. A zsemléket a tepsibe helyezzük, és a füleket néhányszor megcsavarjuk. A tojássárgáját a tejjel elkeverjük, és ecset segítségével megkenjük vele a kutyapofikat. Az olajbogyókat vékony karikákra vágjuk, és szemeket, valamit orrot kialakítva a formázott tésztadarabokba nyomkodjuk. Ezután lefedjük, és meleg helyen újra kelni hagyjuk, amíg láthatóan nagyobbak lesznek.
A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A tepsit a sütő középső részébe tesszük, és a zsemléket megsütjük.

Sütési idő: kb. 17-19 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész zsemléket sütőpapírral együtt egy süteményrácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Összeállítás:
A virsliket megfőzzük. A zsemléket éles késsel vízszintesen bevágjuk. A virsliket, a pirított hagymát, a ketchupot, a majonézt és az uborkadarabokat a kutyusok „szájába” helyezzük.

Ha csak egy tepsink van, a zsemlék második felét elkészíthetjük egy sütőpapíron, amit sütés előtt egyszerűen áthúzunk a tepsire.
A zsemlék töltetlenül jól fagyaszthatók.