Csokoládétorta fűszeres, karamellás keksszel

A ropogós aljhoz és a piskótatésztához szükséges kekszet tegyük egy nagy fagyasztózacskóba, zárjuk le, majd pl. egy tésztanyújtóval apróra morzsoljuk. A sütőformákat béleljük ki sütőpapírral, és tegyük a sütő rácsára, majd melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Ropogós alap:
Egy forma segítségével rajzoljunk egy kört (Ø 18 cm) egy kis darab sütőpapírra. Fordítsuk meg a sütőpapírt, és tegyük egy nagy tányérra. A vajat és a tortabevonót alacsony lángon vízfürdőben olvasszuk meg, majd keverjünk hozzá 50 g kekszmorzsát. A csokoládébevonatot egyenletesen kenjük szét a sütőpapíron lévő körön, majd tegyük hűtőszekrénybe.

Piskóta:
A tojásokat egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton 1 percig habosra verjük. A cukrot a vanillincukorral összekeverjük, 1 perc alatt keverés közben adjuk hozzá, majd a masszát további 2 percig verjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd a legalacsonyabb fokozaton röviden belekeverjük. 80 g kekszmorzsát szintén belekeverünk. A tésztát elosztjuk a 4 tortaformába, és egyenletesen simítsuk el a felületét. A rácsot a formákkal együtt tegyük a sütő középső részébe.

Sütési idő: kb. 10-12 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A formákat vegyük ki a sütőből. Hagyjuk a tésztalapokat a formákban kihűlni, majd fordítsuk ki őket egy sütőpapírral bélelt süteményrácsra, és húzzuk le az aljukra ragadt sütőpapírt.

Csokoládés tejszínkrém:
A kekszet egy nejlon tasakban a fent leírtak szerint morzsoljuk szét. A tortabevonót apróra vágjuk, és belőle 1 teáskanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A habtejszínt a habfixálóval és a vanillincukorral kemény habbá verjük. A kakaót és a cukrot összekeverjük, majd belekeverjük a tejszínhabba. A krém 1/4-ét egy kis tálba tesszük, és összekeverjük a kekszmorzsával és az apróra vágott tortabevonóval.

Vegyük le a ropogós alaptésztát a sütőpapírról, és tegyük egy tortatálra. Helyezzünk rá egy piskótaalapot, majd további kettőt mellé a munkafelületre. Osszuk el a morzsás krémet a 3 alap közepén, és simítsuk el „kör” alakúra (9 cm átmérőjűre).

2 evőkanál krémet töltsünk egy csillagfejjel (Ø 9 mm) ellátott habzsákba, és a negyedik lapra töltsünk egy hold alakú felületet formázva A maradék felületet vékonyan kenjük be kb. 1 evőkanál krémmel. A maradék krémet töltsük egy lyukacsos fejjel ellátott habzsákba, és a 3 lapot töltsük meg a széléig krémmel.

Ezután rakjuk egymásra az összes tortalapot, és tegyük a tortát 1 órára hűtőbe.

Díszítés:
A tortabevonót tegyük egy kis fagyasztózacskóba, zárjuk le, és vízfürdőben, alacsony hőfokon olvasszuk meg (többször gyúrjuk át). Töröljük szárazra a zacskót és vágjunk le egy kis sarkot, a bevonóval nyomjunk cseppeket egy darab sütőpapírra, majd ecsettel simítsuk el

Tálalás előtt válasszuk le a csokoládécsíkokat a sütőpapírról, törjük darabokra a kekszeket, és díszítsük velük a tortát.