Csirkemájas táskák

A csirkemájat megtisztítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A vörös- és fokhagymát megpucoljuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük.

Töltelék:
Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, majd a kétféle hagymát megfonnyasztjuk rajta, ezután hozzáadjuk a csirkemájat. Kissé átpirítjuk, majd közepes lángon teljesen átsütjük a májat, közben majoránnával és őrölt fekete borssal fűszerezzük. Végül, amikor már átsült a máj, megsózzuk, és letakarva félretesszük hűlni. Miután teljesen kihűlt, botmixerrel (vagy késes aprítóban) krémesre törjük, közben hozzáadagoljuk a lágy vajat is. Az így kapott tölteléket 12 egyforma adagra osztjuk.

Tészta:
A leveles tésztát a csomagoláson leírt módon felhasználás előtt 10-15 perccel a hűtőből kivesszük és állni hagyjuk. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról, majd a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

A leveles tésztát kitekerjük és 12 egyforma méretű darabra vágjuk (először a hosszabbik oldalával párhuzamosan 3 csíkra vágjuk, majd a csíkokat is felvágjuk 4-4 egyforma darabra). A tésztadarabok egyik oldalára halmozunk egy-egy adag tölteléket, elsimítjuk, körben a tészta széleit üresen hagyjuk. A tésztadarabok másik oldalán, a töltelékkel párhuzamosan a tésztát éles késsel kb. 3-szor beirdaljuk. A széleket felvert tojással megkenjük, és a beirdalt részt ráhajtjuk a töltelékre táskát formázva. Az illesztéseket villával jól összenyomkodjuk, majd a táskák tetejét is lekenjük a felvert tojással, és a tepsibe helyezzük. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a csirkemájas táskákat megsütjük.

Sütési idő: kb. 20-22 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A csirkemájas táskákat tepsivel együtt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.

Sütés előtt a csirkemájas táskák tetejét megszórhatjuk szezámmaggal.