Mogyoróvajas sajttorta

A csatos tortaforma alját sütőpapírral béleljük.

Tortaalap:
A kekszet mélyhűtő tasakba tesszük, lezárjuk és sodrófával addig ütögetjük, míg morzsa állagú nem lesz. A vajat vagy margarint egy serpenyőben, közepes hőfokon megolvasztjuk, majd a kekszmorzsát hozzákeverjük. A morzsás masszát egyenletesen elosztjuk a forma aljában és jól lenyomkodjuk, majd a krém összeállításának idejére hűtőszekrénybe tesszük.

Krém:
A mascarponét, a lágy mogyoróvajat és a kétféle cukrot konyhai robotgéppel (habverő) 1 perc alatt simára keverjük. A hideg habtejszínt a zselatin fixszel keményre felverjük, és két részletben hozzáforgatjuk a krémhez. A krémet egyenletesen elsimítjuk a tortaalapon, majd a tortát legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Máz:
A tortabevonót a tasakból kivesszük, összetördeljük, és vízgőz felett megolvasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáöntjük a habtejszínt, simára keverjük, majd hagyjuk kicsit hűlni. Ezután a torta tetejére csorgatjuk, elsimítjuk, és hagyjuk megszilárdulni.



Díszítés:



A mogyoróvajat megolvasztjuk alacsony hőfokon, egy kis lábasban vagy mikrohullámú sütőben. Fagyasztó tasakba töltjük, a tasak egyik sarkát levágjuk, majd vékony csíkokban a torta tetejére csorgatjuk. A földimogyorót durvára vágjuk, és körben kirakjuk vele a torta szélét, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt óvatosan meglazítjuk a csatos forma oldalát, és egy kés segítségével leválasztjuk a tortáról, ezután tortalapáttal megemeljük a tortát, és kihúzzuk alóla a sütőpapírt.

A tortaalapot zabkeksz helyett vajas vagy karamellás kekszből is elkészíthetjük.