Medvehagymás kifli

A leveles tésztát a csomagoláson leírt módon, felhasználás előtt 10-15 perccel a hűtőből kivesszük és állni hagyjuk. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról. A tepsire sütőpapírt helyezünk.

Töltelék:
Egy kis lábasban megolvasztjuk a vajat vagy margarint, rátesszük a fagyasztott medvehagymát, és lassú tűzön hagyjuk kiolvadni. Közben 3-4 evőkanál tejben, kézi habverővel simára keverjük a keményítőt. A többi tejet a lábasba öntjük, felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és kézi habverővel belekeverjük a keményítős tejet is. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük a krémet. Ezután lehúzzuk a tűzről, lefedjük frissentartó fóliával, és hagyjuk langyosra hűlni. A langyos krémbe kézi habverővel beledolgozzuk a sajtkrémet.
A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve)

Tészta:
A leveles tésztát kitekerjük, és 6 egyforma méretű négyzetre vágjuk. A tésztanégyzetek egyik oldalán elosztjuk a medvehagymás krémet úgy, hogy körben a széleket üresen hagyjuk. Ezután a tésztanégyzeteket az egyik sarkuktól indítva feltekerjük, és a végeket behajtva kifli alakot formázunk.

A kenéshez a tojássárgájához hozzáadjuk a tejet, és villával felverjük. A kifliket a tepsibe helyezzük, tetejüket lekenjük a tojássárgájával, megszurkáljuk villával, és megszórjuk egy kevés szezámmaggal. A tepsit a sütő alsó részébe tesszük, és a kifliket megsütjük.

Sütési idő: kb. 20-22 perc

Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész kifliket a sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.

Tavasszal, medvehagymaszezonban friss, aprított medvehagymával is elkészíthetjük a tölteléket.