Habos linzer

40-60 perc között

Kis gyakorlat szükséges

kb. 40-45 darab

Hozzávalók

Tepsihez:

sütőpapír

kiszúróforma, pl. virág (kb. ø 5,5 cm)

Tésztához:

200 g búzaliszt

késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor

180 g lágy vaj vagy margarin

50 g porcukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

2 darab tojássárgája (M-es)

1 csipet só

Tetejére:

3 darab tojásfehérje (M-es)

300 g porcukor

1 púpozott teáskanál Dr. Oetker Étkezési keményítő

1 teáskanál ecet

Ezenkívül:

kb. 120-150 g sárgabaracklekvár

Elkészítés

Előkészítés:

A tepsit sütőpapírral béleljük.

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet keverőtálban összekeverjük a sütőporral. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává gyúrjuk. A tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, majd legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kézzel átdolgozzuk, majd vékonyra nyújtjuk. A kiszúróformával kiszaggatjuk, és az előkészített tepsibe tesszük.

A tojásfehérjét habüstben, vízgőz felett simára keverjük az átszitált porcukorral, hozzáadjuk a keményítőt és az ecetet, majd kézi habverővel kemény habbá verjük. A tojásfehérjehabot csillagcsővel (kb. ø 8 mm) ellátott habzsákba tesszük, és karika alakban a tésztavirágokra nyomjuk úgy, hogy középen egy kis rész üresen maradjon.
A tepsit a sütő alsó részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Sütési idő: kb. 13-16 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A süteményt sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni. A baracklekvárt egy kis habzsákból vagy levágott sarkú fagyasztótasakból a habkarikák közepébe nyomjuk.