Flamingó szelet

A tepsit sütőpapírral béleljük.

Tészta:
A lisztet a sütőporral egy keverőtálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál), közepes fokozaton egynemű tésztává összedolgozzuk (a tejet csak apránként adjuk hozzá, annyit, hogy a tészta összeálljon). A tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, és 20-30 percet hűtőben pihentetjük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A pihentetett tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett felületen mindet 20x30 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk. A tésztalapokat sodrófa segítségével egyesével a tepsibe tesszük, megszurkáljuk villával, a tepsit sütő középső részébe toljuk, és lapokat megsütjük.

Sütési idő: kb. 7-9 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tésztalapokat a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Krém:
A pudingport kb. 150 ml tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, lehúzzuk a tűzhelyről, és habverővel belekeverjük a kikevert pudingport. A pudingot visszatesszük a tűzhelyre, és keverés közben legalább 1 percig főzzük, ezután keverőtálba töltjük, és frissentartó fóliával lefedve hagyjuk kihűlni. A szobahőmérsékletű vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) kihabosítjuk, majd apránként hozzádolgozzuk a porcukrot, végül pedig a szintén szobahőmérsékletű pudingot.

Összeállítás:
Egy tálcára helyezzük az első tésztalapot. Megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a második tésztalapot, megkenjük a többi krémmel, majd befedjük az utolsó lappal. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, ezalatt a lapok megpuhulnak. A pihentetett süteményt megszórjuk porcukorral, és tetszőleges méretű szeletekre vágva tálaljuk.

Császárkörte aroma helyett folyékony piros ételfestékkel is színezhetjük a tésztát.