Darázscsípés – Berliner
Hozzávalók
Tepsihez:
Tésztához:
Kenéshez:
Szóráshoz:
Mázhoz:
Krémhez:
Elkészítés
Előkészítés:
Elkészítés:
A lisztet keverőtálba öntjük, és az élesztővel alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a tejes zsiradékot, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk.
A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd kb. 10 egyforma méretű darabra osztjuk. Minden darabot sima golyóvá formázunk. A golyókat egymás mellé tesszük a tepsibe, és ellapítjuk.
Letakarva meleg további 15-20 percig kelesztjük, majd a sütő középső részében megsütjük.
Sütési idő: kb. 15-20 perc
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
A fánkokat sütés után sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, rögtön vékonyan megkenjük tejjel, majd hagyjuk kihűlni.
Szóráshoz:
A mandulát, a cukrot és a vajat bevonatos serpenyőbe tesszük, és közepes hőmérsékleten kevergetés közben karamellizáljuk, majd kisebb darab sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
Máz:
A hideg fánkokat elfelezzük. A porcukrot vízzel sűrű mázzá keverjük. A fánkok felső részét megkenjük a mázzal, és rögtön rászórjuk a pirított mandulát.
Krém:
A kimért tejszínt és tejet egy magasfalú keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a krémport és konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt keményre felverjük.
Töltés:
A felvert krémet csillagcsöves (kb. 12 mm Ø) habzsákba töltjük, és a krémet a fánkok alsó felében elosztjuk. Rátesszük a fánkok tetejét, és tálaljuk.
Tippek:
A mandula helyett használatunk mogyoródarabokat is.
Darázscsípés – Berliner
Hozzávalók
10 darab elkészítéséhez
Tepsihez:
Tésztához:
Kenéshez:
Szóráshoz:
Mázhoz:
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Elkészítés:
A lisztet keverőtálba öntjük, és az élesztővel alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a tejes zsiradékot, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk.
A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc). A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral béleljük és a sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd kb. 10 egyforma méretű darabra osztjuk. Minden darabot sima golyóvá formázunk. A golyókat egymás mellé tesszük a tepsibe, és ellapítjuk.
Letakarva meleg további 15-20 percig kelesztjük, majd a sütő középső részében megsütjük.
Sütési idő: kb. 15-20 perc
Kérjük, vegye figyelemebe saját sütője tulajdonságait!
A fánkokat sütés után sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, rögtön vékonyan megkenjük tejjel, majd hagyjuk kihűlni.
Szóráshoz:
A mandulát, a cukrot és a vajat bevonatos serpenyőbe tesszük, és közepes hőmérsékleten kevergetés közben karamellizáljuk, majd kisebb darab sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
Máz:
A hideg fánkokat elfelezzük. A porcukrot vízzel sűrű mázzá keverjük. A fánkok felső részét megkenjük a mázzal, és rögtön rászórjuk a pirított mandulát.
Krém:
A kimért tejszínt és tejet egy magasfalú keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a krémport és konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt keményre felverjük.
Töltés:
A felvert krémet csillagcsöves (kb. 12 mm Ø) habzsákba töltjük, és a krémet a fánkok alsó felében elosztjuk. Rátesszük a fánkok tetejét, és tálaljuk.
Tippek:
A mandula helyett használatunk mogyoródarabokat is.
Legújabb cikkek
100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek
Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.
Magyaros kedvencek Creme VEGA-val
Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.
A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?
A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?