Aranycsepp torta

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 16 szelet

Hozzávalók

Kapcsos tortaformához (Ø 26 cm):

némi zsiradék

Tésztához:

200 g búzaliszt

2 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

75 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

1 csipet só

75 g lágy vaj vagy margarin

1 darab tojás (M-es)

Túrós töltelékhez:

750 g félzsíros túró

150 g cukor

2 tasak Dr. Oetker Eredeti puding tejszínízű

3 darab tojássárgája (M-es)

1 citrom leve

500 ml tej

250 ml étolaj, pl. napraforgóolaj

Habhoz:

3 darab tojásfehérje (M-es)

100 g cukor

Elkészítés

Előkészítés:

A tortaforma alját kenjük ki zsiradékkal és melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet és a sütőport egy keverőtálban keverjük össze. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverőgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton dolgozzuk tésztává, majd gömb alakúra formázzuk. A tészta jó 2/3-át nyújtsuk ki a forma alján, és villával többször szurkáljuk meg. Tegyük rá a kapcsos forma szélét, majd a formát tegyük a sütőben lévő alsó rácsra és süssük elő a tésztát.

Sütési idő: kb. 15 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A tortaformát tegyük egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni a tésztát.

Túrós töltelék:
Keverjük össze a túrót a cukorral és a pudingporral egy konyhai robotgéppel(habverő), amíg sima masszát nem kapunk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük össze a legkisebb fokozaton. Megjegyzés: A massza nagyon folyós és fröccsen! Használjunk fröccsenésgátlót.

A maradék tésztából formázzuk egy hosszú rudat, tegyük a forma pereméhez és csináljunk belőle kb. 5 cm magas peremet. Öntsük bele a túrós tölteléket és süssük meg a tortát.

Tegyük a formát a sütő alsó részében lévő rácsára.

Sütési idő: kb. 40-45 perc

Hab:
A sütési idő vége előtt a tojásfehérjét egy keverőtálban a konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton verjük nagyon keményre. A cukrot fokozatosan, a legmagasabb fokozaton keverjük hozzá. A tojásfehérje-masszát a forró tortára kenjük, és többször áthúzzuk egy villával, hogy mintázat keletkezzen. A tortát ismét a sütőbe tesszük, és befejezzük a sütést. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét.

Alsó és felső sütés: kb. 140 °C
Légkeveréses sütés: kb. 120 °C

Tegyük a formát a sütő alsó részében lévő rácsára, és folytassuk a sütést.

Sütési idő: kb. 30-32 perc

Hagyjuk a tortát a formában egy süteményrácson kihűlni. Mikor már langyos tegyük a hőtőszekrénybe. Amikor a torta kihűlt, aranycseppek keletkeznek a habcsókon.

Vegyük le a tortaforma peremét és tegyük a tortát egy tortatálra.

Nincs értékelve

Kedvencnek jelölöm