Tejszínes rétes
Hozzávalók
Tepsi vagy sütőforma (kb. 30 x 25 cm):
Tésztához:
Karamellizált almához:
Töltelékhez:
Öntethez:
Elkészítés
Elkészítés:
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. Kis edényben vizet forralunk, az edényből kiöntjük a vizet és eltörölgetjük. A tésztát sütőpapíron a forró edénybe tesszük, lefedjük, és 30 percig pihentetjük.
Karamellizált alma:
Az almát meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk. A vajat vagy margarint a serpenyőben megolvasztjuk, és az alma minden oldalát röviden megsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvadt, és az almát be nem vonta. A karamellizált almát hagyjuk kihűlni.
A sütőformát zsiradékkal kikenjük és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Töltelék:
A tojásfehérjét a sóval keverőpohárban konyhai robotgéppel (habverő) nagyon keményre felverjük. A vajat vagy margarint egy keverőtálban a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A tojássárgájákat kb. 1 perc alatt belekeverjük. A túrót és a tejfölt összekeverjük a krémmel úgy, hogy sima masszát kapjunk. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.
A tésztát négy részre osztjuk. Minden negyed tésztát lisztezett konyharuhán kézfejünkkel kinyújtunk, kihúzzuk vagy lisztezett sodródeszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk (kb. 35 x 25 cm). A töltelék kb. ¼-t elosztjuk az alsó hosszanti oldalán, közben az oldalsó szélén kb. 3-3 cm-t szabadon hagyunk. Rátesszük a karamellizált alma ¼-t, a széleket behajtjuk, és a rétest feltekerjük. A rétest a sütőformába, tepsibe tesszük. A többi tésztát is ugyanígy készítjük el, és egymás mellé fektetjük a formában. A tepsit rácson a sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Öntet:
A tejszínt, a tejet, a tojást, a cukrot és a fahéjat kézi habverővel összekeverjük, a rétesre öntjük, és a sütő alsó részében készre sütjük.
Sütési idő: kb. 25-28 perc
A rétest a formában hagyjuk kicsit kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Tippek:
A túróba keverhetünk még kb. 100 gramm mazsolát is.
Tönkölybúzaliszt helyett használhatunk búzalisztet is.
Tejszínes rétes
Hozzávalók
kb. 16 szelet elkészítéséhez
Tepsi vagy sütőforma (kb. 30 x 25 cm):
Tésztához:
Karamellizált almához:
Töltelékhez:
Öntethez:
Ezekben a gyűjteményekben található:
Elkészítés lépésről lépésre
Elkészítés:
A lisztet keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dolgozzuk. Kis edényben vizet forralunk, az edényből kiöntjük a vizet és eltörölgetjük. A tésztát sütőpapíron a forró edénybe tesszük, lefedjük, és 30 percig pihentetjük.
Karamellizált alma:
Az almát meghámozzuk, és nyolcadokra vágjuk. A vajat vagy margarint a serpenyőben megolvasztjuk, és az alma minden oldalát röviden megsütjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig kevergetjük, míg a cukor fel nem olvadt, és az almát be nem vonta. A karamellizált almát hagyjuk kihűlni.
A sütőformát zsiradékkal kikenjük és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Töltelék:
A tojásfehérjét a sóval keverőpohárban konyhai robotgéppel (habverő) nagyon keményre felverjük. A vajat vagy margarint egy keverőtálban a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal konyhai robotgéppel (habverő) kb. 3 perc alatt habosra keverjük. A tojássárgájákat kb. 1 perc alatt belekeverjük. A túrót és a tejfölt összekeverjük a krémmel úgy, hogy sima masszát kapjunk. A tojáshabot óvatosan beleforgatjuk.
A tésztát négy részre osztjuk. Minden negyed tésztát lisztezett konyharuhán kézfejünkkel kinyújtunk, kihúzzuk vagy lisztezett sodródeszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk (kb. 35 x 25 cm). A töltelék kb. ¼-t elosztjuk az alsó hosszanti oldalán, közben az oldalsó szélén kb. 3-3 cm-t szabadon hagyunk. Rátesszük a karamellizált alma ¼-t, a széleket behajtjuk, és a rétest feltekerjük. A rétest a sütőformába, tepsibe tesszük. A többi tésztát is ugyanígy készítjük el, és egymás mellé fektetjük a formában. A tepsit rácson a sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Öntet:
A tejszínt, a tejet, a tojást, a cukrot és a fahéjat kézi habverővel összekeverjük, a rétesre öntjük, és a sütő alsó részében készre sütjük.
Sütési idő: kb. 25-28 perc
A rétest a formában hagyjuk kicsit kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Tippek:
A túróba keverhetünk még kb. 100 gramm mazsolát is.
Tönkölybúzaliszt helyett használhatunk búzalisztet is.
Legújabb cikkek
100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek
Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.
Magyaros kedvencek Creme VEGA-val
Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.
A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?
A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?